好久不見!前幾天我出國玩,所以沒有發影片和文章,下次再找機會介紹我去哪裡玩。今天,我要介紹的是我的自製冰淇淋!那我就一步一步地說明我怎麼做的囉!
《實驗材料》
做冰淇淋需要準備的材料有:冰塊、鹽、塑膠量杯、溫度計、鐵鍋x2(一大一小,小的可放進大的即可)、你喜歡的餅乾、鮮奶油、鍋鏟x2
《實驗步驟》
首先要找到適當的冰塊和鹽的比例,創造出最低溫的環境,才能讓冰淇淋結凍。測量的方法是同樣重量的冰塊去加不一樣重量的鹽,看哪一個比例會最低溫,找到之後,我們就照這個比例來做冰淇淋。
測量好冰塊和鹽的比例後,先將冰塊和鹽照著剛剛的算好的比例倒入大鍋子裡,接著將小鍋子放在上層,並把鮮奶油擠在小鍋子裡,鮮奶油會因為大鍋子的低溫而開始結凍,因此等大鍋子溫度大概降到剛剛測量的溫度時,就可以開始用兩隻鍋鏟炒冰啦!炒完冰後,靜置個半小時,就可以用你喜歡的餅乾裝飾冰淇淋啦!
《實驗原理》
為甚麼冰和鹽可以降溫呢?
在冰塊上撒鹽時,會改變水分子的連結,當冰塊在融化時,就會吸收周圍的熱量,使周圍的溫度下降,鹽又會溶解在水裡,因此需要被溶解得熱就更多了,這時候冰塊和鹽水的溫度就會持續下降。
《我的實驗過程》
老師和我先測量哪種比例最低溫,我們發現300克冰塊:200克鹽可以降到攝氏-18.5度,所以我們就照這個比例做冰淇淋的外鍋。
把冰塊和鹽在大鍋子裡擺好後,將小鍋子放到上面,接著我發現小鍋子外面也開始有點結冰,好好玩喔!我擠了大量的鮮奶油到小鍋子裡,接著我就拿著兩個鍋鏟炒冰,炒一炒就發現好像鮮奶油很少,所以我又擠了更多鮮奶油進去,繼續炒,接二連三的一直炒,終於,有種冰淇淋的感覺了,再來我讓冰淇淋靜置30分鐘,過程之中,我很期待能用餅乾和巧克力棒裝飾冰淇淋的那一刻。30分鐘一到,我就把冰淇淋弄到碗裡,但是發現冰淇淋還很水,沒有成形,我試吃了看看,結果發現超甜的!!!我實在吃不下去了,就把它倒掉了…
做完冰淇淋後,我的結論是,做冰淇淋很好玩,但是口味很重要喔!不然會吃不下去喔!